意大利米是不用預先洗水的。直接倒進鑊中與雞湯煮,就可以。
每次只需加入雞湯,份量剛剛蓋過米便可以, 然後不斷翻炒,,避免米黏底,待米吸引雞湯,如是者再重覆此步驟,直至把米煮熟(建議:3至4次)
煮好的 意大利飯的質感,是軟稔中帶點煙韌,吃下去的感覺與普通白飯不同。值得用些耐性去泡製品嚐。
建議:可以加入蜆或蝦,可以令整個意大利飯更鮮味. 4份人份量:約300g (1/3盒)